L’insalata di calamari e patate è un piatto che unisce la leggerezza del mare alla rotondità della terra, con un equilibrio che sorprende. I calamari, lessati fino a diventare teneri ma ancora fermi al morso, si sposano…
L’insalata di fagiolini e patate è uno di quei piatti che sembrano nati per la tavola estiva, ma si adattano perfettamente anche ai pasti leggeri di ogni stagione. I fagiolini, croccanti al punto giusto, e le patate…
Ci sono insalate che sembrano un abbraccio: fresche, ma non fredde; leggere, ma con un peso che rassicura. Questa è una di quelle. Le patate al centro, morbide e dorate, si lasciano avvolgere dal salmone affumicato, che…
L’insalata di patate fredda è un piatto che sa di estate, di tavole imbandite e di pomeriggi lenti. Le patate al centro, morbide e vellutate, si sposano con la freschezza delle cipolla dolci, tagliate sottili per…
L’ insalata di patate tirolese è un piatto che unisce la dolcezza della patata cotta al forno al tocco affumicato dello speck e al fresco acidulo dei cetriolini sottaceto. Le patate, morbide e dorate, assorbono il sapore…
L’ insalata di polpo è un piatto che sa di estate e di mare anche quando lo prepari in cucina, con le finestre aperte e il profumo dell’alloro che si mescola all’odore della cottura lenta. È un piatto che non ha bisogno…
Ci sono piatti che portano con sé il sapore della tradizione, come questa insalata di polpo con patate che la nonna preparava con pazienza e amore. La morbidezza del polpo, cotto a fuoco lento fino a diventare tenero, si…
L’ insalata di seppie e patate è un piatto che unisce la leggerezza del mare alla rotondità della terra, in un equilibrio che non stanca mai. Le patate, cotte al punto giusto per mantenere una morbidezza appena…
